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Le Coin Cuisine

La Patzarosalata, plus connu sous le nom de Pinkscandal

April 12, 2018

 

Voici une bonne idée pour mettre de la couleur sur votre table! Cette recette nous vient tout droit de Grèce, nous transportant ainsi au cœur de la méditerranée avec ses douces saveurs ensoleillées.

 

Pour un gros bol

Ingrédients:

Une grosse betterave ou 4 à 5 petites
1 yaourt grec

1/2 oignon

1 gousse d'ail
Quelques feuilles de persil frais
Sel, poivre selon votre goût
1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)

 

Si vos betteraves sont crus, faites les cuire une bonne quarantaine de minutes dans de l'eau bouillante, avec leur peau. Epluchez les après la cuisson.

Une fois cuites, coupez grossièrement vos betteraves et mettez les dans un mixeur. Ajoutez l'oignon, l'ail et le persil hachés, le sel, le poivre, le sésame et mixez le tout jusqu'à obtenir une sorte de purée. Rajoutez le yaourt grec, mixez de nouveau pour homogénéiser la préparation. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Goutez et ajustez selon votre goût. Versez la préparation dans un plat, c'est prêt!

 

 

Vous pouvez dégustez la Patzarosalata de différentes manières:

- directement à la cuillère

- sur des tartines de pain préalablement frottées à l'ail et légèrement parsemées d'un filet d'huile d'olive

- avec du gressin

- avec légumes (bâtonnets de carottes, de céleri, de concombre, lamelle de navet, de radis noir, ...)

 

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi rajouter au pinkscandal une pointe de vinaigre à la framboise. Cela rajoutera une petite note fruité et acidulée à votre préparation

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