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Le Coin Cuisine

Soupe asiatique

March 7, 2018

 

Pour 2 personnes

 

 

Ingrédients:

4 crevettes

100G de tofu ferme

200g de carottes

200g de brocolis

100g de céleri branche

100g de champignons

125g de nouilles de riz (1/2 paquet)

1 à 2 gousses d'ail écrasées

1 à 2 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à soupe de Sauce Soja

Gingembre et curcuma émincés

Persil

Graines de chia (ou sésame, lin, courge, tournesol...)

 

 

Lavez, épluchez et rincez vos carottes. Coupez-les en fines rondelles puis disposez-les dans une casserole d'eau. Cuisez à feu moyen et à couvert.

Lavez votre brocolis et votre céleri. Coupez votre céleri en rondelle et votre brocoli de sorte de conserver de jolis petits bouquets. Rajoutez le tout aux carottes.

Lavez délicatement vos champignons, émincez-les et disposez les dans la casserole.

 

Mélangez le curry, la coriandre, l'ail écrasé, le gingembre et le curcuma émincés ainsi que la sauce soja dans un bol puis ajoutez les au bouillon.
Laissez cuire 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant le niveau d'eau.

 

Prenez votre tofu et coupez-le en cube plus ou moins gros et ajoutez-le au bouillon.

Décortiquez les crevettes et déposez les dans la casserole.

 

5 à 10minutes avant la fin de cuisson des légumes, occupez-vous des nouilles. Pour cela, rien de plus simple, rincez-les puis immergez-les dans de l'eau bouillante durant 4 minutes. Egouttez-les et disposez-les directement dans les bols.

 

Une fois les légumes, le tofu et les crevettes cuits, répartissez le tout par dessus les nouilles. Rajoutez du bouillon à votre convenance.
Décorez avec le persil et quelques graines.

 


Servez et Dégustez!
 

 

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